Consumamos alimentos saludables, sabrosos y sencillos de preparar.
SALMON A LA NARANJA (OMEGA 3)
1/2 Kilo de salmón (fresco) en rebanadas gruesas
1/2 barrita (de 90 grms) de mantequilla
1/2 cebolla cortada en cuadros chiquitos ( si no les gusta la cebolla en pedazos grandes pero que se puedan retirar)
1 Vaso de 250 ml de jugo de natanja
1/2 taza de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
El salmón ya limpio, lo sazonamos con sal y pimienta, ponemos en el sartén la mitad de la mantequilla, y ponemos el salmón dos minutos por cada lado, mientras derretimos la mantequilla restante y mezcolamos con el jugo de naranja.
Una vez que sellamos el salmón, agregamos encima la cebolla y el perejil, y los bañamos con el jugo de naranja que mezclamos con la mantequilla, tapamos el sartén, en 10 minutos a fuego suave, esta listo está ricura!!!
Tengamos cuidado de que no se reseque para que disfrutenos del jugo y sabor a naranja.
pPreparen éste platillo, les encantará!!!
Servimos con una rica ensalada de varias lechugas, espinacas, jitomates, no poner aderezo pues ya tenemos mantequilla y cítricos.
COMENTARIOS:
Si no les agrada el perejíl, lo pueden retirar igual que la cebolla después de la preparación del platillo, no se debe omitir pues es indispensable para éste guiso, cambia el sabor fuerte del salmón.
martes, 11 de mayo de 2010
CREMA DE BROCOLI
Según estudios comprobados nos recomiendan que consumamos brócoli, pues es una verdura muy saludable que previene de cancer por su alto conteniso de varios nutrientes.
Hoy vamos a preparar:
CREMA DE BROCOLI
INGREDIENTES:
1/4 de kilo de arbolitos de brócoli crudos
1/4 de barra de mantequilla
1/4 de cebolla en pedazos
1 cucharada de maizena o harina de trigo
1/4 de leche
1/4 de crema o 100n gr de queso crema
Sal y pimienta al gusto
Galletas saladas o crotones de pan
PROCEDIMIENTO:
Ponemos en una ololita a calentar la mantequilla, la cebolola y la maizena que se sofría por tres minutos, agregamos el brócoli, la sal y la pimienta. Pasando otros tres minutos agregamos la leche con la crema o el queso que antes de vaciarlo a la olla lo mezclamos para evitar grumos, dejamos hervir por 10 minutos a fuego suave y olla tapada, dejamos enfriar un poco y molemos en licuadora, regresamos ésta mezcla a la ollita a hervir 5 minutos para que tome un buen sazón.
Servimos caliente acompañada con galletas o crotones.
Buen Provecho!!!!
Comentario:
Analizando ésta crema:
PROTEINAS = QUESO, CREMA, MANTEQUILLA
VERDURAS = BROCOLI, CEBOLLA
CEREAL = GALLETAS O CROTONES
Si un niño o adulto mayor toma éste alimento, ya comió los nutrientes necesarios, pero si se trata de adultos les ofreceremos otros platillos además.
Hoy vamos a preparar:
CREMA DE BROCOLI
INGREDIENTES:
1/4 de kilo de arbolitos de brócoli crudos
1/4 de barra de mantequilla
1/4 de cebolla en pedazos
1 cucharada de maizena o harina de trigo
1/4 de leche
1/4 de crema o 100n gr de queso crema
Sal y pimienta al gusto
Galletas saladas o crotones de pan
PROCEDIMIENTO:
Ponemos en una ololita a calentar la mantequilla, la cebolola y la maizena que se sofría por tres minutos, agregamos el brócoli, la sal y la pimienta. Pasando otros tres minutos agregamos la leche con la crema o el queso que antes de vaciarlo a la olla lo mezclamos para evitar grumos, dejamos hervir por 10 minutos a fuego suave y olla tapada, dejamos enfriar un poco y molemos en licuadora, regresamos ésta mezcla a la ollita a hervir 5 minutos para que tome un buen sazón.
Servimos caliente acompañada con galletas o crotones.
Buen Provecho!!!!
Comentario:
Analizando ésta crema:
PROTEINAS = QUESO, CREMA, MANTEQUILLA
VERDURAS = BROCOLI, CEBOLLA
CEREAL = GALLETAS O CROTONES
Si un niño o adulto mayor toma éste alimento, ya comió los nutrientes necesarios, pero si se trata de adultos les ofreceremos otros platillos además.
BASE DE SOPAS ( PURE DE JITOMATE)
Esta receta es básica para sopas, cremas y platos fuertes.
PURE DE JITOMATE (RECAUDO)
INGREDIENTES:
1/2 Kilo de jitomate crudo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/4 litro de agua
PROCEDIMIENTO:
Cortamos en trozos pequeños el jitomate, la cebolla, el ajo, agregamos el agua y molemos en licuadora. Ya molido pasamos por un colador para separar la piel y semillas del jitomate y ponemos a hervir el pure 5 minutos.
Este cocimiento te alcanza para preparar dos platillos, sopa o arroz y un guisado.
TIPS:
El jitomate saladet es un poco más ácido que el jitomate bola.
El cocimiento que hicimos del pure fuér así, molimos en crudo los jitomates y después cocimos, de ésta forma no pierde mucho color.
PURE DE JITOMATE (RECAUDO)
INGREDIENTES:
1/2 Kilo de jitomate crudo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/4 litro de agua
PROCEDIMIENTO:
Cortamos en trozos pequeños el jitomate, la cebolla, el ajo, agregamos el agua y molemos en licuadora. Ya molido pasamos por un colador para separar la piel y semillas del jitomate y ponemos a hervir el pure 5 minutos.
Este cocimiento te alcanza para preparar dos platillos, sopa o arroz y un guisado.
TIPS:
El jitomate saladet es un poco más ácido que el jitomate bola.
El cocimiento que hicimos del pure fuér así, molimos en crudo los jitomates y después cocimos, de ésta forma no pierde mucho color.
SUGERENCIAS GENERALES
Aprender a cocinar es muy divertido, además de ser útil y práctico para toda la vida.
Deseo que lo sugerido hasta hoy sea de beneficio e interés.
A partir de mañana, enviaré un menú variado:
Un día sopas o cremas, otro día arroz o pasta, plato fuerte, ensaladas y postre, tomando en cuenta poca carne y muchas verduras y frutas.
Deseo que lo sugerido hasta hoy sea de beneficio e interés.
A partir de mañana, enviaré un menú variado:
Un día sopas o cremas, otro día arroz o pasta, plato fuerte, ensaladas y postre, tomando en cuenta poca carne y muchas verduras y frutas.
SUGERENCIAS PARA LONCH
La base de la buena nutrición no es contar cada caloría o evitar la grasa a toda costa, consiste en comer porciones pequeñas de una gran variedad de alimentos.
SUGERENCIAS PARA LONCH
BROCHETAS DE FRUTAS Y PANQUE
Kiwis en rebanadas
Fresas desinfectadas
Piña
1 Paquete de paquecitos comerciales (chiquitos)
Inserte las frutas en palitos junto con los panquecitos.
ARBOLITOS
Zanahorias babys
Arbolitos de brócoli cocidos al vapor.
Adornamos poniendo la zanahoria la punta hacia abajo y en otro lado ponemos dos arbolitos de brócoli, una galletitas saladas de su preferencia y de aderezo ofrecemos un pedazo de queso panela o limón, o un poquito de chile o chamoy.
Poco a poco iremos despareciendo el chile, pues es irritante y vemos a niños muy pequeños que ya padecen gastritis.
Seguiré ofreciendo otros menus para lonch, proponernos a que nuestros hijos descubran nuevos sabores y aromas en su alimentación.
Igualmente preparar los alimentos de los niños en edad de cambio de dientes, con ingredientes suaves, por ejemplo las carnes o pollo molido, o los cortes muy delgados para facilitarles la masticación, pures, cremas, pastas, etc.
SUGERENCIAS PARA LONCH
BROCHETAS DE FRUTAS Y PANQUE
Kiwis en rebanadas
Fresas desinfectadas
Piña
1 Paquete de paquecitos comerciales (chiquitos)
Inserte las frutas en palitos junto con los panquecitos.
ARBOLITOS
Zanahorias babys
Arbolitos de brócoli cocidos al vapor.
Adornamos poniendo la zanahoria la punta hacia abajo y en otro lado ponemos dos arbolitos de brócoli, una galletitas saladas de su preferencia y de aderezo ofrecemos un pedazo de queso panela o limón, o un poquito de chile o chamoy.
Poco a poco iremos despareciendo el chile, pues es irritante y vemos a niños muy pequeños que ya padecen gastritis.
Seguiré ofreciendo otros menus para lonch, proponernos a que nuestros hijos descubran nuevos sabores y aromas en su alimentación.
Igualmente preparar los alimentos de los niños en edad de cambio de dientes, con ingredientes suaves, por ejemplo las carnes o pollo molido, o los cortes muy delgados para facilitarles la masticación, pures, cremas, pastas, etc.
miércoles, 28 de abril de 2010
GELATINAS ALEGRES
Hola FELICIDADES!!!
Prepara gelatina comercial, reduciendo a la mitad del agua o leche según las instrucciones del paquete (los sabores de tu preferencia sean de agua o de leche).
Cuando el líquido esté frio, lo vaciamos en moldes rectangulares o cuadrados tomando en cuenta que al cuajar la gelatina tenga tres centímetros de grosor, y lo ponemos en el refrigerador durante dos horas, ya dura la gelatina con cortadores de galletas sacamos figuras y éstas las adornamos, con nuces quebradas, pasitas, granillo de chocolate, granillo de colores. Si las hacemos de leche cortamos círculos y dibujamos caritas felices con cajeta, chocolate líquido, leche condensada, mermelada, etc.
Nutritivas y bonitas!!!!
Mañana "Dia del niño" muchas felicidaes.
El mejor regalo, abrazar a nuesttos hijos y decirles Te amo!
Prepara gelatina comercial, reduciendo a la mitad del agua o leche según las instrucciones del paquete (los sabores de tu preferencia sean de agua o de leche).
Cuando el líquido esté frio, lo vaciamos en moldes rectangulares o cuadrados tomando en cuenta que al cuajar la gelatina tenga tres centímetros de grosor, y lo ponemos en el refrigerador durante dos horas, ya dura la gelatina con cortadores de galletas sacamos figuras y éstas las adornamos, con nuces quebradas, pasitas, granillo de chocolate, granillo de colores. Si las hacemos de leche cortamos círculos y dibujamos caritas felices con cajeta, chocolate líquido, leche condensada, mermelada, etc.
Nutritivas y bonitas!!!!
Mañana "Dia del niño" muchas felicidaes.
El mejor regalo, abrazar a nuesttos hijos y decirles Te amo!
PANQUECITOS DE ATUN CON VERDURAS
Hola Feliz, Día,
INGREDIENTES:
2 latas de atún con verduras
1 huevo
1/4 cebolla picada o 1/2 cucharadita de cebolla deshidratada
1/2 tasa de galleta salada o pan molido o empanizador
6 capacillos de papel de preferencia blancos, hay decorados
Pimienta al gusto
Sal no porque ya tiene el atún
PREPARACION:
Ponemos en un recipiente el atún, cebolla, empanizador, y el huevo lo batimos y también lo agregamos, integramos todo. En los moldes de aluminio ponemos los moldes de papel y los llenamos con la mezcla a fin de que se formen los panqués. Se ponen en el horno precalentado a 180° por 20 minutos, pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si éste sale limpio ya están listos. En caso de requeririse se pueden dejar en el horno hasta por 10 minutos más.
Como ven, éste menú es completo:
Proteínas : Atún
Vitaminas: Verduras
Cereales: Empanizador
Aparte, les podemos agregar las verduras que prefieran nuestros niños.
Sugerencia: Este menú me parece sería adecuado para el lunch de la escuela, pues como está horneado se puede trasportar facilmente y no corre el riesgo de hecharse a perder, y se puede preparar con anticipación.
Próximamente platicaremos del porqué nuestros niños no quieren comer lo que les ofrecemos.
INGREDIENTES:
2 latas de atún con verduras
1 huevo
1/4 cebolla picada o 1/2 cucharadita de cebolla deshidratada
1/2 tasa de galleta salada o pan molido o empanizador
6 capacillos de papel de preferencia blancos, hay decorados
Pimienta al gusto
Sal no porque ya tiene el atún
PREPARACION:
Ponemos en un recipiente el atún, cebolla, empanizador, y el huevo lo batimos y también lo agregamos, integramos todo. En los moldes de aluminio ponemos los moldes de papel y los llenamos con la mezcla a fin de que se formen los panqués. Se ponen en el horno precalentado a 180° por 20 minutos, pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si éste sale limpio ya están listos. En caso de requeririse se pueden dejar en el horno hasta por 10 minutos más.
Como ven, éste menú es completo:
Proteínas : Atún
Vitaminas: Verduras
Cereales: Empanizador
Aparte, les podemos agregar las verduras que prefieran nuestros niños.
Sugerencia: Este menú me parece sería adecuado para el lunch de la escuela, pues como está horneado se puede trasportar facilmente y no corre el riesgo de hecharse a perder, y se puede preparar con anticipación.
Próximamente platicaremos del porqué nuestros niños no quieren comer lo que les ofrecemos.
PALETITAS DE AGUA FRESCA
Hola: Buen día!!!
INGREDIENTES:
!/2 Litro de agua de fruta de preferencia
mango, piña, naranja, melon, limón, tamarindo
Moldes para paletas o paletas o vasitos chiquitos para gelatina
Palitos de madera.
PROCEDIMIENTO:
Llena los moldes y llévalos al congelador, si son vasitos después de una hora poner el palito para que cuando se desmolde quede derecho.
Tardan mínimo dos horas en congelar.
Sabrosas verdad!
INGREDIENTES:
!/2 Litro de agua de fruta de preferencia
mango, piña, naranja, melon, limón, tamarindo
Moldes para paletas o paletas o vasitos chiquitos para gelatina
Palitos de madera.
PROCEDIMIENTO:
Llena los moldes y llévalos al congelador, si son vasitos después de una hora poner el palito para que cuando se desmolde quede derecho.
Tardan mínimo dos horas en congelar.
Sabrosas verdad!
lunes, 26 de abril de 2010
MEDALLONES DE POLLO HAWALLANOS
Hola feliz día,
Continuamos con menú para niños
INGREDIENTES:
4 medallones de pechuga nde pollo (de venta en super mercados)
100 grms de jamón de pavo (cortados en cuadritos)
100 grms de queso manchego o mozarrella (deshebrado)
1 cucharadita de sal
pimienta al gusto
1 cucharada sopera de aceite
1 taza de cuadritos de piña en almibar
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
4 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo (chico)
3 hojas de albahacar
1/2 cucharadita de sal
pimienta al gusto
media taza de agua
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
PREPARACION SALSA:
Partimos los jitomates en pedazos grandes igualmente la cebolla. Ponemos a calentar el sartén, agregamos el aceite, cebolla, ajo, jitomate, sal y pimienta. Sofreimos todo esto y agregamos albahacar, dejamos 2 minutos para que se mezclen los sabores y ponemos el agua, dejamos hervir 5 minutos con el sartén tapado, después que se enfríe un poco molemos en la licuadora, y pasamos por un colador para separar la piel y semillas del jitomate. LISTO!!!!
Lavamos los medallones con mucho cuidado para que no se rompan, los secamos con una servitoalla, agregamos sal, pimienta, el aceite, y colocamos en el sartén ya caliente 5 miinutos por cada lado (esto se llama sellar para conservar el jugo de las carnes), después de este paso, cubrimos con la salsa, jamón, piña, queso, tapamos el sartén hasta que gratine el queso. Que rico!!!
Presentamos con lechuga, zanahorias ralladas, tomates cherry, etc.
Parece pizza verdad?
Continuamos con menú para niños
INGREDIENTES:
4 medallones de pechuga nde pollo (de venta en super mercados)
100 grms de jamón de pavo (cortados en cuadritos)
100 grms de queso manchego o mozarrella (deshebrado)
1 cucharadita de sal
pimienta al gusto
1 cucharada sopera de aceite
1 taza de cuadritos de piña en almibar
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
4 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo (chico)
3 hojas de albahacar
1/2 cucharadita de sal
pimienta al gusto
media taza de agua
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
PREPARACION SALSA:
Partimos los jitomates en pedazos grandes igualmente la cebolla. Ponemos a calentar el sartén, agregamos el aceite, cebolla, ajo, jitomate, sal y pimienta. Sofreimos todo esto y agregamos albahacar, dejamos 2 minutos para que se mezclen los sabores y ponemos el agua, dejamos hervir 5 minutos con el sartén tapado, después que se enfríe un poco molemos en la licuadora, y pasamos por un colador para separar la piel y semillas del jitomate. LISTO!!!!
Lavamos los medallones con mucho cuidado para que no se rompan, los secamos con una servitoalla, agregamos sal, pimienta, el aceite, y colocamos en el sartén ya caliente 5 miinutos por cada lado (esto se llama sellar para conservar el jugo de las carnes), después de este paso, cubrimos con la salsa, jamón, piña, queso, tapamos el sartén hasta que gratine el queso. Que rico!!!
Presentamos con lechuga, zanahorias ralladas, tomates cherry, etc.
Parece pizza verdad?
PIÑAS TAURINAS
Se acerca el día 30 de abril, DIA DEL NIÑO.
Con todo nuestro amor vamos a preparar desde hoy, alimentos con creatividad para demostrarles a nuestros niños que los amamos y así coman saludable y sabroso.
PIÑAS TAURINAS
INGREDIENTES:
1 Piña completa (con corona y no muy madura)
BANDERILLAS DE FRUTA DE TEMPORADA
2 Mangos ataulfo
1/2 Kilo de papaya
1/2 Kilo de sandía
1 Pepino
1 Jícama
BANDERILLAS DE JAMON Y QUESO
100 grms de jamón de pavo (en una sola rebanada)
100 grms de queso manchego (en una sola rebanada)
10 aceitunas
20 palitos para brocheta de madera de 20 cm
PROCEDIMIENTO:
Lavamos muy bien la piña.
La fruta, el jamón y el quesso lo partimos en cuadritos.Por la punta del palo de la brocheta empezamos a poner la fruta intercalada para dar colorido a nuestra banderilla, procurando hacer por lo menos 10 banderillas.
Igualmente empezamos con la aceituna, el jamón y el queso hasta formar por lo menos 10 banderillas. una vez hechas las banderillas se van encajando en la base de la piña.
Verán como queda hermosa nuestra piña para ofrecer a nuestras, la fruta, jam+on y queso.
Se adereza con un poquito de chile molido o chamoy.
Nuestros niños se alimentarán:
Vitaminas = frutas y aceituna
Proteínas = Jamón y queso
Con todo nuestro amor vamos a preparar desde hoy, alimentos con creatividad para demostrarles a nuestros niños que los amamos y así coman saludable y sabroso.
PIÑAS TAURINAS
INGREDIENTES:
1 Piña completa (con corona y no muy madura)
BANDERILLAS DE FRUTA DE TEMPORADA
2 Mangos ataulfo
1/2 Kilo de papaya
1/2 Kilo de sandía
1 Pepino
1 Jícama
BANDERILLAS DE JAMON Y QUESO
100 grms de jamón de pavo (en una sola rebanada)
100 grms de queso manchego (en una sola rebanada)
10 aceitunas
20 palitos para brocheta de madera de 20 cm
PROCEDIMIENTO:
Lavamos muy bien la piña.
La fruta, el jamón y el quesso lo partimos en cuadritos.Por la punta del palo de la brocheta empezamos a poner la fruta intercalada para dar colorido a nuestra banderilla, procurando hacer por lo menos 10 banderillas.
Igualmente empezamos con la aceituna, el jamón y el queso hasta formar por lo menos 10 banderillas. una vez hechas las banderillas se van encajando en la base de la piña.
Verán como queda hermosa nuestra piña para ofrecer a nuestras, la fruta, jam+on y queso.
Se adereza con un poquito de chile molido o chamoy.
Nuestros niños se alimentarán:
Vitaminas = frutas y aceituna
Proteínas = Jamón y queso
TIPS DE NUTRICION
Terminamos nuestro platillo de Cochinita Pibil presentándolo así:
La carne que elegimos, más las verduras en escabeche, arroz blanco y adornamos con hojas de lechuga.
Vemos que nuestro platillo es completo para que nuestro cuerpo reciba alimentación balanceada:
Cereal = arroz
Vitaminas = verdauras
Proteínass = carne
A las verduras en escabeche les podemos agregar al gusto por ejemplo: nopalitos partidos en cuadros grandes, calabacitas, coliflor y lo que se antoje.
Como sugerencia les ofreezco tomar conciencia de lo comemos en nuestra familia pues en ésta época nuestra alimentación derbe ser lo más sencillo, sin mucho condimento ni conservadores.
Saludos!!!
La carne que elegimos, más las verduras en escabeche, arroz blanco y adornamos con hojas de lechuga.
Vemos que nuestro platillo es completo para que nuestro cuerpo reciba alimentación balanceada:
Cereal = arroz
Vitaminas = verdauras
Proteínass = carne
A las verduras en escabeche les podemos agregar al gusto por ejemplo: nopalitos partidos en cuadros grandes, calabacitas, coliflor y lo que se antoje.
Como sugerencia les ofreezco tomar conciencia de lo comemos en nuestra familia pues en ésta época nuestra alimentación derbe ser lo más sencillo, sin mucho condimento ni conservadores.
Saludos!!!
viernes, 23 de abril de 2010
VERDURAS EN ESCABECHE
Hola Feliz día.
Hoy vamos a preparar VERDURAS EN ESCABECHE, esta receta complementa la receta de la Cochinita Pibil.
INGREDIENTES:
1/4 de chiles cuaresmeños o serranos
1 Diente de ajo
1/4 de zanahorias peladas y rayadas
1/2 cebolla en rebanadas
4 hojas de laurel
1 cucharada sopera de orégano
6 Pimientas negras
1/2 cucharadita de sal
125 ml de vinagre de manzana
250 ml de agua
2 cucharadas de aceite
PREPARACION:
Ponemos en el sartén el aceite y las zanahorias por dos minutos, se agrega la cebolla, el ajo, la pimienta, el laurel, los chiles y esperamos de tres a cuatro minutos y después agregamo0s mezclados el agua, la sal y el vinagre. Cuando empiece a hervir agregamos el orégano y tapamos nuestro sartén. Retiramos del fuego. Sabroso!
1 cebolla morada
2 chiles habaneros
1 cucharada de vinagre
1 Limón (jugo)
1/2 cucharadita de sal
La cebolla se filetea o se corta en cuadritos, igualmente el chile habanero, se agrega el vinagre, el jugo de limón y la sal. Todo se mezcla.
Listo para saborear!!!
Hoy vamos a preparar VERDURAS EN ESCABECHE, esta receta complementa la receta de la Cochinita Pibil.
INGREDIENTES:
1/4 de chiles cuaresmeños o serranos
1 Diente de ajo
1/4 de zanahorias peladas y rayadas
1/2 cebolla en rebanadas
4 hojas de laurel
1 cucharada sopera de orégano
6 Pimientas negras
1/2 cucharadita de sal
125 ml de vinagre de manzana
250 ml de agua
2 cucharadas de aceite
PREPARACION:
Ponemos en el sartén el aceite y las zanahorias por dos minutos, se agrega la cebolla, el ajo, la pimienta, el laurel, los chiles y esperamos de tres a cuatro minutos y después agregamo0s mezclados el agua, la sal y el vinagre. Cuando empiece a hervir agregamos el orégano y tapamos nuestro sartén. Retiramos del fuego. Sabroso!
1 cebolla morada
2 chiles habaneros
1 cucharada de vinagre
1 Limón (jugo)
1/2 cucharadita de sal
La cebolla se filetea o se corta en cuadritos, igualmente el chile habanero, se agrega el vinagre, el jugo de limón y la sal. Todo se mezcla.
Listo para saborear!!!
jueves, 22 de abril de 2010
COCHINITA PIBIL
Hola, bonito día!
Empezaremos a planear nuestro menú basado en Saludable, Sabroso y Sencillo.
En ésta ocasión, vamos a preparar COCHINITA PIBIL de la Regón del estado de Yucatán, México.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne de puerco (variante pescado o pollo)
2 naranjas (el jugo)
1 limón (el jugo)
1 Cucharada sopera de vinagre blanco
1/4 de Barra de axiote
3 pimientas negras
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de aceite o en su caso carne de puerco
PREPARACION:
Se ponen en la licuadora todos los ingredientes (menos la carne) y molidos se le agregan a la carne para que se marine.Dejamos reposar 1 hora en el refrigerador. Pasado este tiempo colocamos en el fondo de la olla hojas de plátano y sobre esto ponemos la carne a cocer cubriendose con las mismas hojas tapando la olla hasta que la carne esté suave.
TIEMPO COCCION:
Puerco: 90 min.
Pescado: 10 min.
Pollo: 30 min.
Buen Provecho!!!
Mañana prepararemos las verduras en escabeche.
Empezaremos a planear nuestro menú basado en Saludable, Sabroso y Sencillo.
En ésta ocasión, vamos a preparar COCHINITA PIBIL de la Regón del estado de Yucatán, México.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne de puerco (variante pescado o pollo)
2 naranjas (el jugo)
1 limón (el jugo)
1 Cucharada sopera de vinagre blanco
1/4 de Barra de axiote
3 pimientas negras
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de aceite o en su caso carne de puerco
PREPARACION:
Se ponen en la licuadora todos los ingredientes (menos la carne) y molidos se le agregan a la carne para que se marine.Dejamos reposar 1 hora en el refrigerador. Pasado este tiempo colocamos en el fondo de la olla hojas de plátano y sobre esto ponemos la carne a cocer cubriendose con las mismas hojas tapando la olla hasta que la carne esté suave.
TIEMPO COCCION:
Puerco: 90 min.
Pescado: 10 min.
Pollo: 30 min.
Buen Provecho!!!
Mañana prepararemos las verduras en escabeche.
miércoles, 21 de abril de 2010
Bienvenidos.
Soy Ma. Carolina Oviedo Pimienta, nací el 21 de abril de 1940 en la Cuidad de Compostela Nayarit, México. Hoy celebro 70 años de vida y estoy feliz.
Doy gracias a Dios, a mis padres, a mi esposo y a mis hijas por tanta dicha que he recibido en estos años.
Cuando tenía siete años, mi mamá me enseñó a incursionar en la cocina y a encontrar las maravillas y satisfacciones que tenemos al ofrecer a nuestra familia alimentos saludables, sabrosos y sencillos preparados con amor.
Es por eso que quiero compartir con mis hijas, mis amigas y con todos ustedes, a partir de esta fecha y hasta el 21 de abril del 2011, una sugerencia para su menú, la cual aparecerá en este blog todos los días, que puede ser una sopa, una ensalada, una guarnición, un plato fuerte, un postre, tips, etc, siempre cuidando el equilibrio nutricional y el sabor original de la comida casera.
Con esto deseo compartir un poquito de mi experiencia en la cocina durante todos estos años de mi vida.
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